#萬聖節過了，南瓜剩一堆
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#南瓜可以有效保持頭皮健康
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萬聖節剛過，市場、超市還是有許多南瓜的身影，小編個人挺喜歡南瓜的，一方面甜鹹料理都能做；另一方面是營養價值豐富：每100公克南瓜中熱量為69大卡，低於地瓜（109大卡）、馬鈴薯（77大卡）、芋頭（115大卡）、山藥（84大卡），不到白飯1/2（182大卡）的熱量。它含有碳水化合物、蛋白質、鉀、鈣、鎂、磷、銅、維生素A、E、C、β-胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸等營養，與芋頭、地瓜同都屬高纖澱粉食物，雖然是屬於澱粉食物，但熱量卻比同類型的夥伴低很多，因此減肥期間，可以將米飯換成南瓜當主食喲！！
另外南瓜中富含的胡蘿蔔素能有效保持頭皮健康。除此之外，胡蘿蔔、地瓜、杏仁和芒果等食物也有同樣功效。
今天小編就分享一道簡單的南瓜料理吧！！(食譜參考：cookpad 美國番媽的食譜~烤冬南瓜)
材料：
★ 南瓜切丁(帶不帶皮都可，但有帶皮營養更豐富) 一杯(約300g)
★ 橄欖油 一小匙
★ 鹽與黑胡椒粒 適量
做法：
1、
烤箱先提前預熱，溫度200℃
2、
把切丁的南瓜放在烤盤纸，淋上橄欖油拌匀。
3、
將步驟2放進烤箱，烤30分，烤到一半要翻面繼續烤。
4、
烤好後，上桌前灑上適量的鹽與黑胡椒粒就完成囉！！
Ps1.若是不敢吃南瓜，也可以換成地瓜，也是一樣美味呦~~
Ps2.若是家中沒有烤箱，也可以用電鍋蒸，又會是另一番滋味呦~~