# 萬聖節過了,南瓜剩一堆 # 南瓜料理 # 地瓜料理 # 秋季美食 # 免開火料理 # 南瓜可以有效保持頭皮健康 # 牛樟 X 生活 萬聖節 剛過,市場、超市還是有許多 南瓜 的身影,小編個人挺喜歡南瓜的,一方面甜鹹料理都能做;另一方面是營養價值豐富:每 100 公克南瓜中熱量為 69 大卡,低於地瓜( 109 大卡)、馬鈴薯( 77 大卡)、芋頭( 115 大卡)、山藥( 84 大卡),不到白飯 1/2 ( 182 大卡)的熱量。它含有碳水化合物、蛋白質、鉀、鈣、鎂、磷、銅、維生素 A 、 E 、 C 、β - 胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸等營養,與芋頭、地瓜同都屬高纖澱粉食物,雖然是屬於澱粉食物,但熱量卻比同類型的夥伴低很多,因此減肥期間,可以將米飯換成南瓜當主食喲!! 另外 南瓜中富含的胡蘿蔔素能有效保持頭皮健康 。除此之外,胡蘿蔔、地瓜、杏仁和芒果等食物也有同樣功效。 今天小編就分享一道簡單的南瓜料理吧!! ( 食譜參考: cookpad 美國番媽的食譜 ~ 烤冬南瓜 ) 材料: ★ 南瓜切丁 ( 帶不帶皮都可,但有帶皮營養更豐富 ) 一杯 ( 約 300g) ★ 橄欖油 一小匙 ★ 鹽與黑胡椒粒 適量 做法: 1、 烤箱先提前預熱,溫度 200 ℃ 2、 把切丁的南瓜放在烤盤纸,淋上橄欖油拌匀。 3、 將步驟 2 放進烤箱,烤 30 分,烤到一半要翻面繼續烤。 4、 ...